ハル's Tumblr

江戸時代、長崎出島からコンプラ瓶というものにつめられて醤油はヨーロッパに輸出されていました。そこに書かれていたのが「JAPANSCHZOYA（ヤパンセ・ソヤ）」（オランダ語）。
意味としては「日本の醤油」。
ソヤというのが醤油そのものをさし、（このソヤというのは、どうも九州でのショウユの方言らしい）ZOYAが英語でSOY（ソイ）に。（フランス語はSOYA）
そもそも当時ヨーロッパには大豆は無く、ゆえに大豆を示す名前もありませんでした。

そこで、醤油の原料として使われる豆を「醤油豆」の意味として「soy bean」と呼ぶように。

つまり、そもそもsoyが日本語の「醤油」であり、そこから大豆をソイ・ビーンと呼ぶようになったわけで、「大豆のソース」だからソイ・ソースではないようです。逆ですね。